鳥取を代表する冬の味覚「松葉ガニ」を
PRすることが目的🦀この日を中心に
産地の鳥取市や岩美町の漁港でイベント開催中🎉
【松葉ガニについて】
ズワイガニのうち、成長した雄を【松葉がに】と
呼び、大きい殻にぎっしりと詰まった身と上品な
旨味が楽しめます😎鳥取を代表する冬の味覚の
王者であり、極上の食材です🤩その身は、
歯ごたえがしっかりして、茹でても焼いても食べ応え
抜群💕中のミソもお酒やご飯のお供にぴったりです！
【ズワイガニ】の名称は足が細くまっすぐなことから
木の枝を意味する楚（すわえ）に由来した「楚蟹」に
転じたものと言われていますが、水揚げされる地方に
よって、その呼び名が異なります(´-ω-`)
山陰地方では【松葉ガニ】福井県産のものは【越前ガニ】
京都は【間人ガニ】と呼ばれているものも同じ
ズワイガニです😌これらは全て雄の名称です🦀
雌は雄と比較して小さく、山陰では【親ガニ】と
呼ばれ、かに汁などによく使われます。ほかの地方
では【コウバコガニ】【セイコガニ】などと
呼ばれています🤨脱皮して間もない雄は【若松葉ガニ】
と呼ばれ、甲羅が軟らかく水分量が多い為、従来は
【水ガニ】と呼ばれていますが、手頃な価格で
ズワイガニの魅力が楽しめます🦀💕
また、【松葉ガニ】という名称は、「細長い脚の
形や足の肉が松葉の様に見える」「漁師が浜で松葉を
使って焼いて食べた」等、その由来は諸説あります😌
松葉ガニ漁は11月上旬から3月の波の高い冬の
日本海で行われます🦀🌊
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